
Vinarija Doja i porodica Todić






NAŠA PRIČA
Vinarija DOJA je podična vinarija koja nastavlja porodičnu tradiciju proizvodnje vina koja je započeta jos 1879. Smeštena je na blagim padinama u podnožiju planine Jastrebac na nadmorskoj visini od 470m, gde su razlike izmedju dnevnih i noćnih temperatura i do 15 stepeni u period sazrevanja.
Vinarija poseduje 36ha vinograda u kojima su zastupljene sorte za proizvodnju belih vina: chardonnay, pinot grigio i tamjanika bela, i sorte za proizvodnju crvenih vina: prokupac, cabernet souvignon i merlot. Najvece površine nalaze se pod autohtonom sortom prokupac - oko 10ha, koja predstavlja simbol topličkog i srpskog vinarstva.U srcu vinograda nalazi se moderna vinarija kapaciteta 200 000 litara. Vinarija je opremljena najsavremenijom opremom za prozivodnju vina vrhunskog kvaliteta. Svi procesi proizvodnje počev od proizvodnje grozđa, berbe, prerade groždja u vino, procesi odležavanja i starenja vina, flasiranja do etiketiranja obavljaju se u prostorijama vinarije DOJA. Time je omogućena potpuna kontrola svih procesa proizvodnje DOJA vina.
Na ovom spoju tradicionalnog i modernog posvećeno radi tim akademskih stručnjaka: vlasnik vinarije Goran Todić, diplomirani inženjer voćarstva i vinogradarstva i njegova supruga Slavica Todić (profesor i šef Katedre za vinogradarstvo Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Beogradu), brinu o izboru sortimenta, nezi vinograda i proizvodnji kvalitetnog grožđa.
NAŠA ISTORIJA
porodica Todić dolazi u selo Donja Jošanica i beleže se njihovi prvi zasadi prokupca od kojeg se pravilo vino za potrebe porodice I prijatelja. počinje ideja o podizanju novih vinograda i novim zasadima sorte prokupac i počinje pravljenje plana za proizvodnju. počinje realizacija porodičnog projekta Vinarije Doja. Prvi koraci su napravljeni širenjem i ukrupnjavanjem porodičnog imanja i spremanje za sazad vinove loze. zemlja se priprema za podizanje vinograda sađenjem deteline i pšenice. prvi zasadi na 10ha zemlje sorti prokupac, cabernet sauvignon, merlot, chardonnay, pinot grigio počinje građenje vinskog podruma u centru vinograda sa kapacitetom 200 000l. podiže se 10ha prokupca Vinarija Doja izlazi na tržište sa 2 proizvoda Doja Chardonnay Pinot Grigio i Doja Roze podignuto je 5ha Tamjanike U rad Vinarije Doja uključuju se Mina i Sava Todić, druga generacija Todića na tržište izlazi Doja Prokupac Vinarija Doja dobija od Ministarstva Poljoprivrede oznaku za vina sa Zaštitom Geografskog Porekla (prva berba sa oznako će biti 2018.). Regija Toplica dobija oznaku za vinsku regiju za pravljenje vrhunskih vina. Ova oznaka garantuje kvalitet i pravljenje vina od grožđa iz sopstvenih vinograda BIWC Sofia 2017, Trophy for Best Indigenous Red Wine vinarija dobija nagradu u Sofiji za najbolje vino od autohtone sorte na Balkanu. Goran Todić proglašen za Ličnost Godine Opštine Blace. BeoWine Challenge cup 2018, Zlatna medalja za DOJA Chardonnay & Pinot Grigio na tržište izlaze dva nova vina Doja Barrique Chardonnay i Doja Merlo Cabernet uspostavljanje saradnje sa univerzitetom u Bordou (Bordeaux Science Agro) gde vinarija otvara svoja vrata za mlade vinogradare koji žele da prikupe znanja iz oblasti vinogradarstva kod prof Slavice Todić. Prva među njima je Sofia Calad student iz Argentine. Doja Vinarija izlazi na tržište sa novim vinom Doja Tamjanika Konverzija u organsku proizvodnju Prokupca. U aprilu 2020, posađen je novi vinograd, i Vinarija Doja ima sad ukupno 36ha zemlje pod vinogradima. U organizaciji AgroNeta i uz pomoc USAIDa organizovan prvi kurs za vinogradare i vinare u oktobru 2020 pod nazivom “Savremeni pristupi proizvodnji vina sa pecatom terroir-a” Novemebar 2020 – Na tržište izlaze Breg Prokupac berba 2017 i Breg Cabernet-Sauvignon berba 2017 Decembar 2020 – Slavica Todić izabrana za Vinsku ličnost godine , Doja – vinarija od koje se najvise očekuje u 2021 (www.vino.rs)
1895
2000
2006
2008
2010
2011
2013
2015
2015
2015
2016
2017
2017
2017
2018
2018
2018
2019
2019
2020
2020
2020
2020