Doja Jastreb je pažljivo proizveden destilacijom kvalitetnog vina, uz primenu bakarnih kazana i tradicionalne tehnologije proizvodnje rakije. Nakon destilacije, dozreva u hrastovim buradima, što mu omogućava da razvije složen i elegantan profil ukusa i mirisa.

Sjajno zlatno-jantarne je boje, sa finim, skladnim aromama: prvobitno se javlja aroma zrelog grožđa i voćnih nota, cvetnih tragova i suptilnih citrusnih nagoveštaja, a zatim vanile, blage karamele i nežne začinske nijanse. Ukus je pun, topao, sa uravnoteženim alkoholom koji se ne nameće, uz dug i prijatan završetak koji ostavlja osećaj mekane drvenaste slasti i suvog voća.

Servira se čist, na temperaturi 14-16 °C, kako bi se omogućilo punom mirisnom i ukusnom profilu da se razvije. Idealno je poslužiti ga kao aperitiv. Ako se pije kao dižestiv, odlično se slaže sa kafom ili kolačom od crne čokolade.